4 personnes

Ingrédients

 4 steaks de saumon
 2 sachets de 125 g de riz basmati
 250 g de champignons
 1 échalote
 200 g de miettes de surimi
 220 ml de sauce pour poisson
 2 c. à soupe de beurre
 1 c. à soupe de baies rosés
 sel et poivre

Préparation

 Emincez finement l’échalote.
 Découpez les champignons en lamelles.
 Laissez superficiellement dégeler les steaks de saumon et tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour les sécher.

Cuisson 20 min.

 Faites cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 10 min.
 Egouttez le riz puis retirez-le des sachets. Réservez au chaud.
 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle et déposez-y le poisson.
 Couvrez et laissez cuire à feu doux (de 10 à 20 min. en fonction de l’épaisseur du poisson).
 Salez et poivrez.
 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
 Ajoutez les lamelles de champignons et faites cuire durant 2 minutes tout en remuant.
 Versez la sauce pour poisson sur les champignons, puis ajoutez-y les baies rosés et les miettes de surimi.
 Salez et poivrez selon votre goût et laissez bien chauffer.

Présentation

 Dressez un steak de saumon sur chaque assiette et nappez-le de sauce.
 Accompagnez de riz basmati.
 D’autres variétés de poisson conviennent aussi pour cette recette, par ex. du filet pur d’églefin, de colin ou de cabillaud.